BROWNE CON NUECES

_________________________________________Ingredientes:

·        1 Terrina de mantequilla “fácil de untar” con sal de hacendado (Mercadona).

·        1 Pastilla de chocolate negro “fondant” Hacendado

·        260 g de azúcar

·        4 huevos

·        125 gr. de harina

·        1cc de sal (una pizca)

·        1 bolsita de nueces sin cáscara

________________________________________Elaboración:

·        Montamos los huevos con el azúcar durante 10 minutos.

·        Fundimos la pastilla de chocolate al “baño María” para que no se nos pegue al fondo del cazo.

·        Voltear las nueces en la sartén a fuego medio para que no se nos peguen hasta que estén doradas. Después las chafaremos con un rodillo de extender masas hasta que queden en trocitos pequeñitos.

·        Agregar la sal y la harina a las nueces.

·        Agregar el chocolate (ojo que esté tibio) a la mezcla del huevo y el azúcar, unificar y agregar las nueces con la harina muy despacio, en sentido envolvente, hasta obtener una mezcla homogénea. Después de calentar el horno a 180º introducimos durante 20 minutos (ni uno más ni uno menos).

·        Cuando esté completamente frío, desmoldar y meter en el frigorífico hasta consumir.

Se puede presentar en platos individuales a trocitos acompañados con helado de pistacho u otra clase de helado al gusto.

Receta de tarta tres chocolates

TARTA TRES CHOCOLATES II

Los ingredientes:

·      250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres

·      250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche

·      250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco

·      600 ml. de nata (200 ml. Para cada chocolate)

·      600 ml. de leche (200 ml. Para cada chocolate)

·      3 sobres de cuajada (1 sobre para cada chocolate)

Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla

Preparación:

En primer lugar se prepara la base. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

Elaboración:

La tarta está hecha a fuego suave: se pone la leche y la nata a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre el recipiente que vamos a emplear. El recipiente lo habremos forrado previamente con papel film de cocina.

A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se le hecha por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara.

Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…

Finalmente se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla fundida, una vez bien mezclada se colocara bien repartida sobre la última capa de chocolate que previamente habremos dejado enfriar. Y colocaremos en el frigorífico hasta su uso para que termine de cuajar.

Para desmoldar solo tendremos que colocar el recipiente con la tarta sobre una fuente y voltearemos, saldrá con suma facilidad debido al papel film y finalmente solo tendremos que retirar este, con lo que quedara perfecto.

Para hacer las hojas de chocolate se funde al baño maría 100 gr. de chocolate de cobertura, y se pincelan unas hojas de naranjo o limonero por la parte de los nervios. Se colocan en una bandeja y se dejan enfriar. Cuando está duro se vuelve a dar otra capa de chocolate. A la hora de desmoldar y presentar la tarta, se retira la hoja y queda el chocolate así de bonito

También se puede cuajar en copas individuales, que permiten apreciar con nitidez las tres capas de chocolate.

Para decorarla queda bien cualquier adorno de chocolate, yo en esta ocasión le he puesto bolitas de tres chocolates.

Y también se puede decorar con cacao, en este caso espolvoreado sobre una plantilla de estrellas.